Socker som smakförhöjare har blivit allt vanligare i livsmedelsprodukter. Och livsmedelsindustrin är en storkonsument av socker om man får tro siffror från Danisco: 80 procent av sockret går idag till livsmedelsindustrin. 1960 var livsmedelsindustrins andel 35 procent. - Det går nästan inte att hitta raffinerade livsmedel utan socker, säger läkaren Tore Persson som forskar om socker och dess verkningar. Sockret finns inte bara i frukostflingor och godis, utan även i charkvaror som leverpastej och rökt skinka. - Det finns ingen anledning att ha socker i alla produkter. egentligen skulle det vara bättre att låta konsumenten sockra efter behag, säger Wulf BeckerAnders Nilsson, kvalitetssamordnare på Coop.