Sören Mellstig har en lång karriär bakom sig inom svenskt näringsliv, senast som VD för Gambro. Mellstig har de senaste åren ägnat merparten av sin tid åt flertalet styrelseuppdrag, bland annat som ordförande i Ferrosan Consumer Health, Textilia samt Aleris och är ledamot av styrelserna för Trelleborg och Dako. Apotek Hjärtat har sedan starten i februari 2010 varit Sveriges ledande privata apotekskedja, bland annat genom en offensiv tillväxtstrategi, men också genom att som första aktör uppfylla myndighetskraven på genomförande av nytt kassa- och receptexpeditionsstöd. Apotek Hjärtat har 269 helägda apotek över hela Sverige.