Trendmat: mer grönt för svenskarna

Axfood har låtit TSN-Sifo göra en ny undersökning kring svenskarnas matvanor. Trenden är tydlig: mer vegetariskt och mindre kött.

Undersökningen visar att 36 procent äter vegetarisk mat en eller flera gånger i veckan. 22 procent planerar att äta mindre kött det närmaste året.

De tillfrågade anger miljö-och klimatskäl som främst skäl. Men hälsan finns också med i bilden.

Kvinnor är mer inställda på att äta mera grönt framöver (25 procent, medan det bland de yngre är ännu fler (31 procent).

– Kött kommer inte att ha samma status i framtiden. Vi kommer att äta mindre rött kött till förmån för kyckling, fisk och vegetariskt.

– Och det kött vi äter kommer vi att vara noga med att det är producerat på ett schysst sätt, säger

, chef för miljö och social ansvar på Axfood.

Vegotrenden syns också tydligt i försäljningssiffrorna hos Willys och Hemköp, där kyld vegetarisk mat ökat med 116 procent det senaste året. Det kan jämföras med en ökning på 40 procent året innan.

För dagligvaruhandeln i stort är ökningen 73 procent respektive 12 procent för djupfryst vegetarisk mat.

Enligt undersökningen är det enbart 7 procent kvinnor och endast 2 procent män som säger sig vara renodlade vegetarianer idag.

Sifo-undersökningen visar också tydligt att konsumenterna hungrar efter mer kunskap kring vegetarisk mat och matlagning och att recept och ökad inspiration från butikshåll skulle få dem att handla ännu mer vegetariskt.

Enligt undersökningen är det enbart 7 procent kvinnor och endast 2 procent män som säger sig vara renodlade vegetarianer idag.

Undersökningen genomfördes av TSN-Sifos webbpanel 26-28 oktober. Antalet svarande var 1 086 slumpmässigt utvalda från allmänheten.