Störst har ökningen varit för spritdrycker, bröd och bakverk som frysta tårtor, knäckebröd och frysta pizzor och pajer. Det framgår av Jordbruksverkets nya marknadsöversikt för bearbetade jordbruksvaror. Livsmedelsindustrin är den största industrin i hela EU, och sett i Sverige är det den fjärde största. Ungefär hälften av dem som jobbar inom livsmedelsindustrin jobbar med bearbetade jordbruksvaror. Drygt 90 procent av den svenska exporten av bearbetade jordbruksvaror går till EU, USA och Norge men Ryssland ses som en allt viktigare exportmarknad.