Mejeriet ska bygga ut sina lokaler och man ska även nyanställa personal. Boxholms mejeri tillverkar ost. Planerna är att man ska nå en årstakt på 2 100 ton, en ökning på 25 procent av dagens produktion. Boxholms mejeri levererar till bland andra Ica, Axfood, Coop, Netto och Bergendahls.